
立冬将至!2025 年 11 月 7 日,作为二十四节气之第 19 个节气,它标志着冬季正式拉开序幕。此时我国北方气温普遍降至 0℃以下,南方也进入 “湿冷模式”,平均气温 8℃-12℃,顺应时节调整饮食,才能为寒冬健康打下基础。
俗话说 “立冬补冬,补嘴空”,立冬作为冬季的第一个节气,饮食讲究 “藏阳保暖、温补不燥”。老辈人留下的 “4 不碰” 禁忌,看似是民俗,实则是贴合气候的养生之道,吃对了不仅暖身,还能少生病。
今天就和大家拆解立冬饮食禁忌:这 4 种食物尽量避开,换成应季温补食材,全家健康过寒冬~
第 1 不碰:螃蟹立冬后螃蟹虽肥,但老辈人劝你别多吃!从寓意来看,螃蟹 “横行霸道”,立冬作为冬藏起始,讲究 “内敛平和”,食用寓意来年行事不顺、纷争不断;从健康角度,螃蟹性寒味咸,立冬后人体阳气内敛,脾胃功能减弱,吃多了易引发腹痛、腹泻,尤其脾胃虚寒者更要忌口。
展开剩余76%建议吃羊肉萝卜汤!“冬吃羊肉赛人参”,羊肉性温味甘,能温中暖肾、益气补虚,搭配 “小人参” 萝卜,既能解腻去腥,又能润肺生津,是立冬补冬的经典组合。民间还有 “立冬喝碗羊肉汤,整个冬天不怕凉” 的说法,寓意寒冬安康、阳气充足。
食材:羊肉 1.5 斤、白萝卜 1 根、生姜 3 片、葱段、盐、胡椒粉、料酒
做法:
羊肉切块,用清水浸泡 30 分钟去血水,冷水下锅加料酒、姜片焯水,撇去浮沫后捞出洗净; 白萝卜去皮切块,生姜切片备用; 砂锅中加足量温水,放入羊肉、姜片、葱段,大火煮沸后转小火慢炖 1 小时; 加入白萝卜块,继续炖 30 分钟至食材软烂; 加盐、胡椒粉调味,撒上葱花即可。第 2 不碰:冬瓜立冬后冬瓜尽量少吃!冬瓜性寒,且 “瓜” 字有 “瓜分” 之意,老辈人认为此时食用会 “瓜分福气”,影响冬季养生储能;从养生角度,冬瓜含水量高、寒性重,立冬后食用易加重体内寒湿,导致手脚冰凉、畏寒怕冷。
建议吃白菜猪肉饺子!“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,饺子寓意 “团圆保暖”,白菜是立冬应季菜,性温味甘,能清热除烦、通利肠胃,搭配猪肉温补益气,鲜香又暖身。
食材:白菜 1 颗、猪肉馅 500 克、饺子皮、葱姜末、生抽、盐、香油、胡椒粉
做法:
白菜洗净切碎,加少许盐腌制 10 分钟,挤干水分备用; 猪肉馅中加葱姜末、生抽、盐、胡椒粉,朝一个方向搅拌上劲; 加入白菜碎,淋少许香油,搅拌均匀成馅料; 取饺子皮,包入适量馅料,捏紧封口; 锅中加水煮沸,放入饺子煮至浮起,再煮 3 分钟即可捞出。第 3 不碰:生鱼片立冬后生冷食物要忌口,生鱼片首当其冲!生鱼片性寒,且可能含有寄生虫,立冬后人体免疫力下降,食用后不仅易刺激肠胃,还可能引发肠胃不适;从寓意来看,“生” 有 “未成熟” 之意,立冬讲究 “藏养”,食用生食寓意 “养生不足”,不利于冬藏。
建议吃板栗焖鸡!板栗性温味甘,能补肾强筋、健脾养胃,鸡肉温中益气、补精填髓,二者搭配焖煮,肉质软烂、板栗香甜,是立冬温补的佳品,寓意 “大吉大利、精气充足”。
食材:鸡肉半只、板栗 200 克、生姜 2 片、葱段、生抽、老抽、冰糖、盐
做法:
鸡肉切块,冷水下锅焯水,捞出洗净;板栗去壳去皮备用; 锅中放油,下姜片、葱段爆香,放入鸡肉翻炒至表面微黄; 加生抽、老抽、冰糖翻炒均匀,让鸡肉上色; 加入足量清水,大火煮沸后转小火焖 20 分钟; 放入板栗,继续焖 15 分钟至板栗软糯,加盐调味,大火收汁即可。第 4 不碰:柿子立冬后柿子虽甜,但尽量少吃!柿子性寒,且含有较多鞣酸,空腹食用易形成胃柿石,加重肠胃负担;从寓意来看,柿子 “性寒味涩”,老辈人认为此时食用会 “涩住福气”,影响来年运势。
建议吃山药小米粥!山药性平味甘,能补脾养胃、生津益肺,小米健脾和胃、清热解渴,二者搭配煮粥,清淡易消化,适合立冬后调理肠胃,寓意 “平安顺遂、脾胃安康”。
食材:山药 1 根、小米 50 克、大米 50 克、红枣 5 颗、枸杞少许
做法:
小米、大米淘洗干净,提前浸泡 30 分钟; 山药去皮切块,红枣去核,枸杞洗净备用; 锅中加足量清水,放入小米、大米,大火煮沸后转小火慢熬 20 分钟; 加入山药块、红枣,继续熬煮 15 分钟至粥黏稠; 放入枸杞,再煮 5 分钟,可根据喜好加少许冰糖调味。结尾立冬的 “4 不碰”,本质上是老祖宗顺应自然的养生智慧 —— 避开寒性、生冷、伤脾胃的食物,选择应季温补食材,才能让身体适应冬季的 “藏阳” 需求。
立冬作为冬季养生的起点,饮食不必追求山珍海味,应季的白菜、萝卜、羊肉、山药都是佳品。尊重传统习俗的同时,兼顾营养均衡,才能在寒冬里保持健康活力。
愿大家立冬安康,吃好喝好,暖身暖心过好整个冬天!你家立冬有什么必吃的美食?欢迎在评论区分享~
发布于:河南省升富配资提示:文章来自网络,不代表本站观点。